المقادير:
o معكرونة الفيتوتشيني 350 غرامًا.
o ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
o صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد 300غرام.
o رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
o رشّة من الفلفل الأبيض.
o ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو بحسب الرغبة.
o ثماني ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
o كوبان من كريمة الطبخ الجاهزة.
o كوب من الفطر المقطّع إلى شرائح.
o نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.

طريقة التحضير:
1. تُسلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي المملّح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. تُصفّى المعكرونة من الماء، ثم تُترك جانبًا حتى تبرد.
3. يُسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة ويُضاف إليه قطع الدجاج، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود على الوجه.
4. تُقلب المكوّنات جيدًا على نار متوسّطة الحرارة، وتُترك حتى تنضج قطع الدجاج.
5. تُذوّب الزبدة في قدر متوسّط الحجم على نار هادئة الحرارة، وتُضاف شرائح الفطر، ثم يقلّب الخليط ويُترك حتى تذبل شرائح الفطر.
6. تُسكب الكريمة مع إضافة الملح والفلفل الأبيض، ويُترك المزيج حتى يغلي ويتماسك جيدًا.
7. تُضاف المعكرونة المسلوقة إلى القدر ثم تُقلّب المكوّنات بهدوء، وتوزّع المعكرونة في طبق التقديم، وتُضاف قطع الدجاج على الوجه مع الجبن المبشور، وتُقدّم مباشرة.

ملحوظة: إن مدّة الطهي 45 دقيقة، كما أن الكمية تكفي لـــ6 أشخاص.

______________________________________
المصدر: مجلة رياض الزهراء/ مجلة شهرية تختص بشؤون المرأة المسلمة تصدر عن قسم الشؤون الفكرية والثقافية في العتبة العباسية المقدسة- العدد 186.
دلال كمال العكيلي.