المقادير :
• ١٠ قطع من الفطر.
• كوب كبير من الدقيق.
• 4/3 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب كبير من الماء.
• كوبان كبيران من البقسماط الناعم.
• 2/1 كوب كبير من نشاء الذرة.
• زيت وفير للتحمير.

طريقة التحضير :
• في وعاء عميق، ضعي الدقيق والبيكنج بودر والملح وامزجيهم معًا.
• ثم أضيفي الماء رويدًا رويدًا مع التقليب المستمرّ حتى تحصلي على عجينة رقيقة.
• ضعي الفطر بعد تنظيفه في الخليط.
• في طبق آخر قومي بخلط النشاء مع البقسماط الناعم، وبعد إخراج الفطر من الدقيق قلّبيه في البقسماط الناعم.
• في مقلاة مناسبة سخّني الزيت جيدًا، ثم حمّري فيه الفطر من الجانبين.
• قدّميه ساخنًا مع الخضار.

_______________________________