مقادير العجينة:

• 8 أكواب من الطحين.
• ملعقة طعام من البيكنج باودر.
• كوبان من الماء الدافئ.
• 2/1 كوب من اللبن الزباديّ.
• 2/1 كوب من الزيت.
• ثلاث بيضات.
• 3 ملاعق طعام من الخميرة.
• 4 ملاعق طعام من الحليب المجفّف.
• 3 ملاعق طعام من السكّر.
• 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة:

• 2/1 كيلو من اللحم المفروم.
• 2/1 كيلو من البصل.
• 2/1 كيلو من الفطر.
• 4حبات من الطماطم.
• 4حبات من الفلفل الأخضر.
• علبة زيتون شرائح.
• جبنة الموتزاريلا.

طريقة العمل:

• نخلط المكوّنات الجافّة: الطحين والبيكنج باودر والخميرة.
• نضيف الماء الدافئ إلى الحليب والسكر والملح، وبعد ذلك نضيف حبّات البيض.
• نضيف الخليط السائل إلى الطحين، ويُعجن جيداً ويُترك لمدة نصف ساعة ليختمر.
• في مقلاة على النار نضع اللحم والبصل المفرومين ونقلّب إلى حين النضج ثمّ نضيف الفطر، بعدها الطماطم المفرومة، وبعد ذلك نضيف الفلفل الأخضر حتّى يذبل.
تُفرد العجينة بالشكل المناسب وتُدهن بصلصلة البيتزا التي يُرغب بها مثل الكاتشب أو صلصات أخرى بحسب الرغبة، بعد ذلك تُوضع الحشوة وشرائح الزيتون، ثمّ نضيف جبن الموتزاريلا المبشور وندخل البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية إلى حين النضج.

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

 المصدر: مجلة رياض الزهراء(ع)/ مجلة شهرية تختص بشؤون المرأة المسلمة تصدر عن قسم الشؤون الفكرية والثقافية، شعبة المكتبة النسوية في العتبة العباسية المقدسة- العدد170/فاطمة محمد العلي.