المكونات

لتحضير مقلوبة بالدجاج ل 6 أشخاص تقريبًا تحتاج إلى الآتي:

كيلو دجاج مقطع.
1- أكواب من الأرز.
2- حبّة باذنجان مقطع شرائح.
3- حبّة بطاطس مقطعة شرائح.
4- حبّات بصل متوسطة الحجم.
5- ملعقة بهارات.
6-من ورق اللورا، أو ورق الغار.
ملعقة صغيرة كركم.
القليل من القرفة البودرة.
شوربة دجاج أو مرق دجاج.
زيت نباتي.
ملح وفلفل.

طريقة عمل مقلوبة الدجاج

اصنع مقلوبة الدجاج بسهولة وفي وقت قليل من خلال اتباع الخطوات الآتية:

قم بغسل الدجاج جيدًا وتقطيعه لقطع، ضعه في قدر يحتوي على قليل من الزيت مع التقليب على الجانبين حتى يتحمر قليلًا.
أضف 2 حبّة بصل مفروم إلى الدجاج واستمر في تقليبهما معًا حتى يذبل البصل.
أضف القرفة والكركم والملح والفلفل وورق اللورا إلى المزيج السابق.
ضع كمية مناسبة من الماء إلى المزيج واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
قم بغسل الباذنجان جيدًا وقطعه إلى شرائح، ثم ضع عليه الملح واتركه لمدة 15 دقيقة.
أحضر مقلاية وضع فيها زيت غزير ثم قم بقلي الباذنجان، وارفعه على ورق مطبخ حتى يتخلص من الزيت.
قم بتحمير شرائح البطاطس في الزيت الخاص بالباذنجان، ولكن لا تدعها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ارفعها من على النار وضعها في ورق المطبخ.
ضع البصلة المقطعة إلى شرائح في نفس الزيت، وقم بتحميرها ثم ارفعها من على النار وخلصها من الزيت.
قم بغسل الأرز جيدًا وانقعه في ماء لمدة 10 إلى 15 دقيقة، ثم صفه جيدًا ليصبح جاهز للاستخدام.
ضع القليل من الزيت في قدر كبير، ثم أضف شرائح الباذنجان والبطاطس وفوقهما شرائح الدجاج، ثم طبقة أخرى من الباذنجان.
ضع طبقة الأرز من أعلى، وأضف شوربة الدجاج أو مرق الدجاج تدريجيًا بحيث يغطي الأرز واتركه لينضج.
ارفع المقلوبة من على النار بعد تمام النضج، وقم بقلبها في صينية تقديم مناسبة.