المكونات والمقادير:
- عجينة سمبوسة عبوة (جاهزة)
- جبن فيتا نصف كوب
- جبن موزاريلا كوب (مبشور)
- بقدونس ربع كوب (مفروم فرماً ناعماً)
- نعناع ناشف 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي 2 كوب (للقلي)

طريقة التحضير:
في وعاء متوسط الحجم، اهرسي جبن الفيتا باستخدام الشوكة، ثم أضيفي جبن الموزاريلا، والبقدونس المفروم، والنعناع المجفف، واخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل وتتوزع مع بعضها البعض.
مدّي كلّ رقاقة عجين على سطح صلب، ثم ضعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة الجبن على طرفها، واثني الرقاقة على شكل مثلث.
ادهني طرف حبة السمبوسة بالماء حتى تلتصق ولا تخرج الحشوة أثناء القلي.
كرري العملية حتى إنتهاء الكمية.
سخّني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم اقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبياً، وصفّيها من الزيت جيداً، وضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.