المكونات والمقادير:

• 2 كوب سمسم
• 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• القليل من الملح

طريقة التحضير:

1. يحمص السمسم على النار قليلا مع مراعاة عدم الإكثار في التحميص لأنه قد يتسبب بمرارة الراشي.
2. وضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي مع إضافة الزيت.
3. يشغل الخلاط على سرعة متوسطة بصورة متقطعة لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى تصل الى السماكة المطلوبة.
4. تعبأ في برطمانات نظيفة لحين الاستخدام، تأكل مع العسل أو الدبس ويمكن استخدامها في وصفات مختلفة.

من فوائد الطحينية (الراشي):

1. إن اﻟﺪراﺳﺎت واﻟﺒﺤﻮث اﻟﻌﻠﻤﯿﺔ واﻟﻄﺒﯿﺔ أﺛﺒﺘﺖ أن ﻟﺰﯾﺖ اﻟﺴﻤﺴﻢ (اﻟﺮاﺷﻲ) واﻟﻤﻌﺮوف ﻓﻲ أرﯾﺎف ﺷﻤﺎل اﻟﻌﺮاق ﺑﺄﺳﻢ (الطحينية) ﻓﻮاﺋﺪ ﺟﻤﺔ، إذا ﻣﺎ واظﺐ اإﻧﺴﺎن ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎوﻟﮫ ﻓﺄﻧﮫ ﺳﯿﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ أﻣﺮاض ﻛﺜﯿﺮة وﯾﻜﻮن ﻓﻲ ﺻﺤﺔ ﺟﯿﺪة، وﻗﺪ ﯾﻔﺎﺟﺄ اﻟﻘﺎرئ ﻣﻦ ﻛﺜﺮة ﻓﻮاﺋﺪ اﻟﺮاﺷﻲ وﺗﻌﺪدھﺎ وأھﻤﯿﺘﮭﺎ فإن زﯾﺖ اﻟﺴﻤﺴﻢ ﯾﺪﺧﻞ ﻓﻲ ﺗﻨﺸﯿﻂ اﻟﺨﻼﯾﺎ اﻟﻤﻨﺎﻋﯿﺔ ﻓﻲ اﻟﺠﺴﻢ وﻣﻨﺎﻋﺔ اﻟﺠﺴﻢ ﻋﻤﻮﻣﺎ.2. ﯾﻤﻨﻊ ﺣﺪوث اﻟﺘﺨﺜﺮات واﻟﺠﻠﻄﺎت اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ ﻓﻲ أوردة واﻟﺸﯿﺮاﯾﯿﻦ، ﺧﺎﺻﺔ اﻟﺸﺮﯾﺎن اﻟﺘﺎﺟﻲ ﻓﻲ اﻟﻘﻠﺐ، ﻛﻤﺎ أﻧﮫ ﯾﻤﻨﻊ ﺣﺪوث اﻟﺬﺑﺤﺎت اﻟﺼﺪرﯾﺔ، وﯾﻘﻲ اﻟﻘﻠﺐ ﻣﻦ ﺗﺼﻠﺐ اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ وﯾﺨﻔﺾ ﺿﻐﻂ اﻟﺪم اﻟﺸﺮﯾﺎﻧﻲ.3. ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﻮﺳﯿﻊ اﻻوﻋﯿﺔ اﻟﺪﻣﻮﯾﺔ واﻟﺸﻌﺐ واﻟﻘﺼﺒﺎت اﻟﮭﻮاﺋﯿﺔ اﻟﺮﺋﻮﯾﺔ وﯾﻤﻨﻊ ﺣﺪوث ﻧﻮﺑﺎت اﻟﺮﺑﻮ.
4. ﯾﻤﻨﻊ ﺣﺪوث اﻟﻘﺮح ﻓﻲ اﻟﻤﻌﺪة واﻻﺛﻨﻲ ﻋﺸﺮي. 
5. ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻠﯿﻞ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﻜﺴﺘﺮول ﻓﻲ اﻟﺪم أﻧﮫ ﯾﻨﺸﻂ ﺣﺮﻛﺔ اﻟﺪم ﻓﻲ اﻟﺸﺮاﯾﯿﻦ ﻓﯿﻨﺪﻓﻊ اﻟﺪم ﺑﻘﻮة ﻓﯿﮭﺎ، ﻣﺎ ﯾﺆدي اﻟﻰ إزاﻟﺔ رواﺳﺐ اﻟﻜﺴﺘﺮول ﺣﺪﯾﺜﺔ اﻟﺘﻜﻮﯾﻦ.
6. ﯾﺴﺎھﻢ ﻓﻲ اﻧﺘﺎج اﻟﻄﺎﻗﺔ وﺗﻨﺸﯿﻂ ﻋﻤﻠﯿﺔ الأﯾﺾ (ﺗﺤﻮﯾﻞ اﻟﻄﻌﺎم). 7. ﯾﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ اﻟﻜﺎﻟﺴﯿﻮم وﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ (ج) وﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻦ (أي) كما يعمل كمقاوم للأﻛﺴﺪة.8. ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺸﯿﻂ إﻓﺮاز اﻟﺒﻮﯾﻀﺎت وزﯾﺎدة ﻧﺴﺒﺔ الإﺧﺼﺎب.
9. ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ھﻀﻢ أﻏﺬﯾﺔ اﻟﺪھﻨﯿﺔ ﺑﺼﻮرة ﺗﻤﻜﻦ اﻟﺠﺴﻢ ﻣﻦ اﻻﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻨﮭﺎ اﺳﺘﻔﺎدة ﺗﺎﻣﺔ. 
10. ﯾﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ اﻣﺘﺼﺎص اﻟﻔﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت اﻟﺪھﻨﯿﺔ، ﻣﺜﻞ ﻓﯿﺘﺎﻣﯿﻨﺎت :أ، د 
11. ﯾﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺣﺎﻻت الإﺟﮭﺎض اﻟﻤﺒﻜﺮ ﻓﻲ الأﯾﺎم الأوﻟﻰ ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻞ.
12. ﯾﻔﯿﺪ ﻓﻲ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ ﻋﺪم وﺿﻮح اﻟﺮؤﯾﺔ، واﻟﺪوار، واﻟﺼﺪاع.
13. ﯾﻤﻨﻊ ﺳﻮء اﻟﮭﻀﻢ، وﯾﺴﺘﻌﻤﻞ ﻣﻠﯿﻨﺎ وﻣﺴﮭﻼ، كما أﻧﮫ طﺎرد ﻟﻠﺮﯾﺎح ﻣﻦ الأﻣﻌﺎء، وﻧﺎﻓﻊ ﻟﻠﻜﻠﻰ واﻟﻘﻮﻟﻮن.
14. ﯾﻨﺸﻂ اﻟﺬاﻛﺮة ﻟﺬﻟﻚ ﯾﻨﺼﺢ الأطﺒﺎء ﺑﺘﻨﺎوﻟﮫ ﻓﻲ وﺟﺒﺔ اﻟﻔﻄﻮر.15. ﻣﻔﯿﺪ ﻓﻲ ﻋﻼج ﺗﺴﺎﻗﻂ اﻟﺸﻌﺮ.